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这道菜10分钟就能上桌做法简单鲜香味美孩子:妈妈太下饭了

发布日期:2019-02-03 09:45 作者:太阳城娱乐 点击:

  豆腐,是我国传统的食品之一,也是素食者的最爱。洁白的豆腐看起来就像婴儿的肌肤,吹弹可破,吃起来更是口感滑嫩、鲜香味美。

  据说,豆腐是由汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明的,直到宋代才逐渐成为人们的重要食品。

  用豆腐做成的菜肴也很多种,今天分享一道家常又下饭的 ---虎皮豆腐做法。豆腐在我家是很受欢迎的食材,我隔三差五就会买来做菜吃,红烧、煮汤、干煎、清蒸等,每一种做法都很美味。

  豆腐又分老豆腐和嫩豆腐,老豆腐的含水量比嫩豆腐的含水量要少,摸起来比嫩豆腐结实,相对能豆腐来说豆腐味比较浓郁些,烹饪起来也比较方便。这道虎皮豆腐,我用的是老豆腐,一般做菜吃我会选老豆腐,做汤就会选嫩豆腐,不过这是个人喜好,最终还是要看个人口味。

  用豆腐做成菜肴,制作方法简单又快速,几乎10分钟就能搞定,美味又下饭,尤其适合上班一族。

  所需食材:老豆腐1块、芹菜1根、蒜苗1根、红辣椒1根、青辣椒1根,酱油少许、盐少许、花生油少许、水适量、地瓜粉少许。

  1、用青红辣椒来做虎皮豆腐,吃起来有点微辣,不喜欢吃辣的可以换成胡萝卜粒、玉米粒和豌豆粒。把芹菜、蒜苗和青红辣椒洗干净,再分别切成段。

  2、老豆腐买回来后,可以放到盐水中浸泡着,做菜的时候再用清水冲洗一下,切成1厘米厚的块,再对半切开。如果你喜欢,这时候可以敲一颗鸡蛋打散,再把切好的豆腐挂上鸡蛋液,然后放到锅里煎。

  3、用不粘锅煎豆腐,确实好用,又很省油。锅里下少许油,码上豆腐块,中小火把豆腐煎到两面都成金黄色。

  4、做豆腐菜肴的时候,加点酱油进去一起煮,豆腐的味道会更好吃。淋入少量酱油,再放入芹菜、蒜苗和青红辣椒,再倒入小半碗水,盖上锅盖,焖2分钟。

  5、用地瓜粉水或者淀粉水做勾芡,烧出来的豆腐看上去更光泽亮丽,让人看到更有食欲。取一个碗,装少量地瓜粉,加小半碗的水,搅拌均匀,再淋到豆腐上,翻炒均匀,是豆腐都勾上芡,再撒少许盐巴调味,就可以出锅了。

  虎皮豆腐上桌后,转身再炒个青菜,就被我家贪吃的孩子吃完了,边吃边说:妈妈太下饭了!

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