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做辣椒酱不要只放盐!多加这3种香料美味新鲜放半年都不坏

发布日期:2019-01-31 23:38 作者:太阳城娱乐 点击:

  现在已经不知不觉就立冬了,腌制辣椒酱的时候也是来了,因为现在的这个季节的温度很是适宜,也是能够大大的提高了辣椒酱的成功率,所以很多人都是买了很多的辣椒,然后回去腌制辣椒酱的,因为家里人都是喜欢吃辣椒酱,所以都会准备几个坛子来制作辣椒酱,腌制好的辣椒酱不管是在早上吃面还是在做菜的时候加一点进去,都是能够提升菜的味道,提升它的鲜味。

  虽然辣椒酱制作简单味道也是很好,但是不少人在家里腌制辣椒酱的时候还是有很多的问题,主要就是没有找到关键的原因,比如在腌制辣椒上还是有很多的小细节,这都是能够导致辣椒酱腌制失败或者是味道不正宗的,下面我们就来看一下,辣椒酱不要只知道放盐,还要多加这3种香料,非常的新鲜美味,放很久不坏。

  准备食材:4斤红辣椒,200克熟花生,100克生姜,1斤菜籽油,香叶,桂皮,花椒,40克白糖,100克食盐,15克花椒面,100克白芝麻,170克豆鼓

  首先要把红辣椒放到清水里面洗干净,然后把辣椒酱捞出来晾干,然后把晾干了的辣椒的辣椒蒂给去掉,然后用刀把辣椒剁成碎末,一般剁的越碎越好,这样辣椒也才能够更好地入味,然后把剁好了的辣椒放到一个没有水的盆子里面,把准备好的花生拍碎,把生姜切成末放到碗里面备用。

  然后给锅里面倒入足够的食用油,加入香叶,桂皮,花椒,这个时候千万不能够用大火,免得香料糊掉,这样就会有一股焦味了,把香料炸出香味后,用勺子捞出来,然后把生姜末和剁好的辣椒末一起放到锅里,用小火炒均匀。

  然后给锅里面加入白糖,食盐,花椒等继续翻炒,再倒入准备好的花生碎末,白芝麻,豆豉等翻炒10分钟左右,然后关火了就等着放凉了就好了,放冷了以后把所有的食材都装进准备好的无水的干净的玻璃瓶里面,最后拧紧放到冰箱里面,等待几天既可以食用了,想要味道更好的话,也可以延长时间,这样做出来的更加的香。

  不知道大家还有好的腌制辣椒酱的方法呢?你们一般是怎么制作辣椒酱的呢?欢迎大家留言评论。说一说你们平时在家里是怎么制作辣椒酱的,怎么才能够做得更加的美味呢?

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