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辣椒酱国标有望年内出台 四川调味品业将洗牌

发布日期:2019-01-02 07:33 作者:太阳城娱乐 点击:

  近日,由中国调味品协会着手起草的辣椒酱国家标准已定稿,并提交给国家调味品协会及国家标准委审核,预计最快将在半年内出台。据悉,该标准把辣椒酱辣度分为4个等级,并对辣椒酱的农药残留等指标作了限定。对此,有业内人士指出,该国标出台后,整个调味品市场或将遭遇洗牌。

  相关资料显示,由于一直以来没有建立相关国家标准,辣椒酱产品质量参差不齐。去年10月,国家标准委下达通知,要求中国调味品协会着手起草辣椒酱国标。目前,我国是全球辣椒酱头号消费国和生产国,消费人群超过5亿,消费额以每年16%的速度递增。据统计,全国辣椒酱生产厂家多达数千家,但其中有20%左右的作坊式厂家为了降低成本而忽视产品质量和卫生安全要求。

  据悉,该国标将对辣椒酱的辣度进行量化,这个标准除了对辣度进行轻、微、中、特分级外。企业需以度数的形式标于辣椒酱外包装上,辣度小于5度的辣椒酱将被视为不合格产品。此外,国标对辣椒酱的农药残留等指标也作了限定。

  四川作为辣椒酱食品的产销大省,国标出台后将对四川辣椒酱市场产生怎样的影响?成都调味品研究所所长李幼筠分析,新标出台,川内调味品加工工艺、卫生指标等都将与国际接轨,量化指标将更为严格,最直接的影响将使四川调味品市场门槛变高,使一批调味品企业面临整改,而一些龙头企业将面临新的机遇,或许能改变目前整个行业良莠不齐、市场混乱的局面。

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