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2颗白菜、1碗辣椒酱就能做出可口的韩国泡菜附详细做法图

发布日期:2018-12-28 23:58 作者:太阳城娱乐 点击:

  每天我们想的最多的事情发现竟然是吃什么,一条街的美食都被自己吃了个遍,时间长了吃饭的胃口都没了。你也是不是有同感啊,别急,当当当,今天小编给的大家推荐一道打开你胃口的美食——韩式泡菜,俗称“辣白菜”。如果哪天没胃口的话,可以吃点辣白菜,绝对能让人胃口大开,还能抑制细菌滋生。不多说了,赶紧来看看辣白菜是如何制作的吧啊。

  【准备材料】: 白菜/娃娃菜2颗、白萝卜半个、韭菜少量、梨1个、苹果1个、虾皮1把、糯米粉50g;姜蒜、辣椒粉、食盐、白糖,鱼露(白菜可以用娃娃菜代替)

  1、把白菜去根,除外面的老叶子,洗干净,从根部竖切成4半;将苹果、梨去皮、去核切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用;

  2、把白菜放入盆内,给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐,腌制8小时左右至白菜变软(盐多淹渍时间就短点,盐少盐渍时间就长点),倒去腌出的水。再将白菜过一下水(过完水后尝下咸度,如果偏咸可再用清水泡一会),捞起晾水分备用;

  3、把辣椒面倒入碗中,并放入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露并拌匀——特制辣椒酱;

  4、小锅内倒入糯米粉和凉水搅拌匀,然后用小火煮成浆糊状,煮的时候要搅拌防止糊底;

  6、带上一次手套,准备腌白菜了,将白菜上均匀的抹上辣椒酱以根部为主,每一片都要抹匀;

  7、将抹好辣椒酱的白菜从根部方向卷起,并放入干净的容器(无油、无水的密封容器)中,常温发酵一天后再放进冰箱让其冷藏发酵5-7天即可食用。(备注:)辣白菜最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。?如图所示:

  辣白菜主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,有研究显示,这辣白菜对减肥、清肠、预防成人病也有特效。

  如果你不好的时候可以考虑来一点,除此之外辣白菜还可以做成熟食,如白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜拌饭等美食,真真是吃货朋友的福利呢,吃货们,赶紧把这道美食收入囊中吧。

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