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韩式料理!韩国辣椒酱了韩国辣椒酱你知道怎么做出来的么?

发布日期:2018-12-27 16:21 作者:太阳城娱乐 点击:

  原料:细辣椒粉2000,糯米1600克,酱粉600克,白糖2000克,糖稀1000克,盐适量

  2、锅中放入适量的水烧开,下入糯米煮到没有米粒,粘稠的粥,期间不要搅动。

  3、趁热将细辣椒粉、酱粉、糖、糖稀和盐放入糯米粥里搅动,搅拌均匀,顺时针搅拌到浆子状,倒入坛子,待凉后密封发酵。

  特点:辣椒酱经过发酵,具有独特的鲜香和微辣的口感,可增进食欲,促进血液循环,对风湿痛和腰肌痛有疗效

  选料:1看观察辣椒粉的颜色不是特别红,也特别黄,2闻有辣椒味的,3尝辣得很温和的纯。辣椒粉

  原料:细辣椒粉250克,糯米粉150克,白糖100克,糖稀500克,大酱(面酱,黄酱,如甩湾子、黄金酱)350克

  操作:用凉水分别将糯米粉和辣椒粉解开,锅内放入一斤左右的水,下入糖稀,白糖开火熬制,顺时针搅动,待糖稀全部化开后,加入辣椒粉继续顺时搅动,待辣椒粉没有疙瘩后,颜色变深时加入糯米粉,接着顺时针搅动,此时很粘稠,容易糊锅,待糯米粉快熟时,加入大酱、牛肉粉、延续顺时针搅动,此时观察气泡,啪啪声是还有生水,嗤嗤声是酱熟了然后放味精出锅即可

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