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北方辣椒酱传统做法比例要放好一次成功比韩式辣椒好吃几倍

发布日期:2018-12-27 01:21 作者:太阳城娱乐 点击:

  北方辣椒酱传统做法,比例要放好,一次成功,比韩式辣椒好吃几倍。北方人喜欢吃辣椒,生活中也是离不开辣椒的,不管做什么食材,辣椒都是必放的,做出来的美食也就有了不同的味道。辣椒在喜欢吃辣的身上是最能表现出来,辣椒的重要性的,那简直是没辣椒活不下去的,没了辣椒不知道怎么吃饭的。

  辣椒好吃,品种也分很多种的,有的辣椒没辣味,有的辣椒只能炒着吃,有的辣椒晒干了好吃,有的辣椒做出辣椒酱好吃。说到辣椒酱,这个可是非常好的一个东西,不管你做什么美食,做出来就是非常难吃,只要放点辣椒酱立马变好吃。辣椒酱品种那么多,还是北方传统的辣酱好吃,可比这些年流行的韩式辣酱好吃多了。辣酱在北方是非常普遍的,基本上是每个地方都有腌制辣椒酱的习俗。

  今天就给大家分享一个比较传统的北方辣椒酱的做法,只要你按照比例来,就是新手也能一次成功,而且味道也是非常正宗好吃的。那么下面我们就来看一下需要准备的食材。新鲜的辣椒1500克,生姜末150克,熟芝麻,熟核桃,熟花生适量。需要的配料有菜籽油500克,食盐150克,糖150克,味精十克,高度白酒80克黄豆酱,150克。我们先把准备好的辣椒用清水冲洗干净,再用一个干净的纱布把辣椒表面的水分擦干净,然后放到比较通风的地方沥干水分。

  超过四十分钟左右的时候,把准备好的白酒放进去翻,炒均匀之后就可以关火,然后把炒好的辣椒酱放凉。放凉之后辣椒酱就可以装进一个无水无油干净的瓶子里密封保存,吃的时候拿出来。其实刚做好的辣椒酱蘸着馒头是非常好吃的。这个辣椒酱的做法其实一点都不复杂,只要你按照比例来做还是非常简单的。加入的白酒一定要50度以上的,在烧制的过程中,白酒遇热酒精会挥发掉,不仅可以增香,还不会让辣椒变酸。你们在家做的时候,喜欢里面有核桃和花生的,可以不放,不过个人感觉有点花生和核桃吃起来非常香。

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