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杏鲍菇牛肉酱在家能够制作美味的辣酱让你爱吃到停不下来

发布日期:2018-12-24 11:43 作者:太阳城娱乐 点击:

  好肉好菜好调料造就好吃又营养的杏鲍菇牛肉酱,姐的私房配方,川味儿的哦……拌饭拌面做另类三明治表现都很出色。

  原料:精牛肉、杏鲍菇、欣和黄豆酱、郫县豆瓣、菜籽油、冰糖、芝麻油、花椒油、鸡精、三奈、八角、白扣、桂皮、姜、葱。

  第6步、锅里放入适量的菜籽油,把三奈、八角、白扣、桂皮等香料与葱段姜片放入,中小火慢慢加热,炸出香料的香味后,葱表面变焦,捞出香料不要。注:也可以混合使用花生油或玉米油。但是要注意,花生油在低温时容易凝固,所以冬天家里温度低时,可以使用玉米油和菜籽油。

  第7步、倒入牛肉馅翻炒至变色吐油以后,加入黄豆酱(面酱或甜面酱)、郫县豆瓣,中火炒至吐油,牛肉表面略酥。不喜欢辣的人这一步可以不放郫县豆瓣,可换成等量黄豆酱。

  第9步、如果冰糖的块比较大,可以放入微波炉中“叮”30秒,然后轻轻一掰,就能把冰糖掰成小块了。

  第10步、继续翻炒至杏鲍菇水汽挥发,锅中材料吐油,香味溢出,再加入芝麻油,花椒油或藤椒油,翻炒均匀,可根据自己的口味酌情加盐,辣椒油,鸡精味精。然后关火。

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