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二十年秘制辣椒酱配方做法诀窍全都告诉你香辣过瘾做法简单

发布日期:2018-12-16 20:14 作者:太阳城娱乐 点击:

  今天给大家分享我平常在家是怎样做辣椒酱的,做出来的辣椒酱香辣味十足,色香味俱全,非常的香。不管是夹馒头、还是拌饭都非常的不错,做法也非常的简单。

  1、准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。

  一直炒至花生仁裂口,有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用2、锅里重新倒入多一点的油,油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香,炸这些配料主要是为了给油增加香味

  这里一定要用小火慢炸,然后加入香叶、八角、小茴香进去,这样小火慢炸10来分钟。

  3、往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊

  刚才油锅里的香料炸香后捞出来,等锅里油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下。

  这里一定要用最小的火炒,因为刚才往辣椒面里加了水,所以辣椒面一倒进去就不会烧糊。

  然后倒入捣碎的花生仁,再加些豆豉进去,这里切记全程一定不能用太大的火。这个必须熬上一会,把辣椒面里面的水份给敖干,加一些黄豆酱进去,再加适量的生抽和一勺白糖进去。

  好了,咱们这个辣椒酱就做好了,做出来香辣味十足,闻着都流口水,喜欢吃辣酱的朋友可以在家里多备一些

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