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自己动手做罐辣椒酱 烧菜蒸鱼都很香!

发布日期:2018-12-15 12:52 作者:太阳城娱乐 点击:

  爱做饭的人,总是喜欢鼓捣各式各样的酱料,每年秋天,都要做剁椒酱,存起来炒菜烧鱼都很美。自己做的吃起来才放心。偶尔会看到一些关于腌酱菜的小视频,说真的,心里一阵阵想呕。

  剁椒酱并不复杂,抽个空儿也就做出来了。如果您也喜欢吃,不防剁一瓶出来吧。

  准备辣椒,生姜,大蒜,洗好沥干水份。辣椒可以用青辣椒也可以用红辣椒,青椒可以用杭椒,红椒可以用美人椒或者二荆条。

  添加小量白糖,加白酒,充分拌均匀后装坛密封,两周就可以吃了。没有坛子也没关系,用玻璃瓶也很好。

  腌好的辣椒酱,可以直接拌上芝麻油当下饭小菜,更多时候用来当炒菜的调料了。剁椒蒸鸡,剁椒蒸芋头,剁椒炒肉丝,剁椒鱼头等都会用到它。

  为什么总是秋天才做?这可能跟习惯有关系,小时候家里种菜,秋天辣椒快没有的时候,妈妈都会腌些辣椒酱出来,我也总是习惯秋天做。现在不必拘于这个时间,因为辣椒随时都能买到。

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