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下饭馆经常会吃的剁椒鱼头学会做法之后在家也能做了!

发布日期:2018-12-11 08:48 作者:太阳城娱乐 点击:

  嗨!大家好啊!今天给大家带来一道好吃的美食,名字就叫做剁椒鱼头,是一道正宗的湘菜,在我们中国地区很有名的哦!我们可以吃到这道剁椒鱼头中的酸和辣绝对是在宴席上招待贵客的不二之选哦!下饭馆经常会吃的剁椒鱼头,学会做法之后在家也能做了!那小编今天就来和大家说一下这道剁椒鱼头是怎么做得把!

  我们在每次的做菜之前都要先来了解一下这道菜中有哪些食材,这些食材都有哪些营养成分,那我们今天说的这道剁椒鱼头中有哪些有营养的食材呢!今天小编就来和大家说一说这个剁椒鱼头中的营养成分吧!我们首先要想的是鱼,这个剁椒鱼头中要用到哪种鱼呢。

  小编知道的有胖头鱼和鲢鱼,大家可以用这两种食材来做,主要用的是鱼头,鱼头是鱼的头部,拥有很多营养,而且做菜吃的话口味也是非常棒的,多吃鱼头可以降低我们人体的脂肪含量从而达到一种减肥的效果,但是鱼头不能多吃,因为很多海洋生物的毒素会集结在头部,鱼头不能多吃哦!接下来就跟小编学习一下这道剁椒鱼头的做法吧!

  食材:首先我们要准备食材,我们的食材最好都要到海鲜市场购买,尽量是新鲜的食材哦!这样可以保持这道美食的新鲜口味,还能提高口感,我们需要鱼头一个(鱼头就买小编上面说的那个鱼的就可以),剁椒适量,蒜适量,盐适量,料酒适量。

  1、我们先准备一个干净的盆子,在盆子里倒入适量的清水,把我们买来的大鱼倒进去,我们可以开始处理我们买的鱼了,清理完干净的鱼放到案板上,把鱼头从鱼身上切下来,把鱼头上的鱼鳃去掉,把鱼里面的黑色的去掉,那是鱼积攒的毒素。

  2、我们准备一个干净的盆子,把鱼头放在盆子里,把鱼头的两面都抹上大量的盐,在倒入适量的料酒,一起腌制15分钟左右就可以了。

  3、我们还得准备一个干净洗菜盆,在盆子里把我们的葱洗干净。我们把蒜剥好,再把蒜切成蒜片,姜切成末,葱洗干净切成葱花,葱还得切成葱段。

  4、我们准备一个干净的蒸锅,在锅里倒入适量的清水,开火烧锅,我们准备一个干净的盘子,在盘子里底部放上我们切好的葱段和蒜片,在再葱和蒜上放上鱼头,再把盘子放在蒸锅里,我们在开大火开始蒸,盖住蒸锅的盖子,整个大约5分钟就可以了,再打开我们的蒸锅盖子,倒出去我们盘子里的水,这样才可以去掉鱼的腥气。

  5、我们再鱼头上面放上我们切好的剁椒,再放入适量的白砂糖。这样可以提一下鱼的鲜味,再在鱼头上放一点姜末,再把我们蒸锅的锅盖盖住,在开大火整个15分钟就可以出锅啦!出锅后我们在上面撒上一点葱花。

  6、我们准备一个干净的炒锅,在炒锅里倒入适量的植物油,在开火烧锅,我们在开始熬油,不用熬的太热,我们把我们熬好的油倒在鱼头上,能够听见滋啦啦的声音,油在鱼头上蹦跳着,随即一种剁椒鱼头的香味就出来哦!这样我们的剁椒鱼头就做成了。

  小编今天给大家带来的这道剁椒鱼头大家喜欢吗?这道剁椒鱼头把我们的鱼头的鲜和剁椒鲜辣融合在一起,真是好吃极了!

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