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做辣椒酱时多加这“1步”辣椒酱不仅好吃而且还能放好久!

发布日期:2018-12-10 16:59 作者:太阳城娱乐 点击:

  做辣椒酱时,多加这“1步”辣椒酱不仅好吃而且还能放好久!说到辣椒,肯定有很多的朋友喜欢吃。辣椒不管是炒着吃还是做成辣椒酱,都是非常的美味。尤其是辣椒酱在菜里面放上一点辣椒酱,那味道和口感立马就会变得不一样。不知道大家喜不喜欢吃辣椒酱呢?今天我们就教大家辣椒酱的制作方法。

  我们在家中做出的辣椒酱总会出现发霉或者是泛白的情况,这样的辣椒酱是不可以食用的。出现这样的情况的原因可能是因为做辣椒酱时里面进水了,一般都是大家在做的时候没有注意到就进水了,所以说我们在坐辣椒酱的时候是不能让它进入水的,因为有水的辣椒酱就会非常容易坏。

  小编今天说的这个方法是从奶奶那里学来的,用这个方法做出的辣椒酱。不仅非常的好吃,而且放很久的时间都不会坏掉的。奶奶做的辣椒酱,我们全家都非常爱吃。大家在做辣椒酱的时候一般主要是放盐,但是我奶奶在辣椒酱的时候只需要多加一步,做出来辣椒酱非常的好吃,而且也能放很久的时间。

  首先,我们在挑选红辣椒的时候一定要挑选新鲜,表面没有虫眼的。我们将红辣椒清洗干净之后,一定要将红辣椒的杆子去掉。然后再清洗几遍,我们清洗之后的辣椒放在阴凉的地方晾干。大家记住一定要把辣椒上面的水全部晾干,否则的话容易坏掉。

  我们将晾干之后的红辣椒放在案板上,全部剁碎。大家最好自己手工进行剁碎,因为这样做出来的口感会非常的棒。如果自己觉得呛鼻的话可以戴上口罩,然后将我们剁好的辣椒放到准备好的瓶子里面。记住瓶子里面也不能有水,然后再撒上一些盐,根据自己的口味再撒上一些盐。

  这时我们再把蒜放进去,蒜也要清洗干净剁碎,也是要晾干的。一般蒜与辣椒的比例是六比一,这样做出来的辣椒酱才是最好吃的。在最后的时候我们可以再加一点姜,因为姜有驱寒的作用,也能去除腥味。当我们做好之后就可以用筷子将辣椒酱搅拌均匀,然后用瓶子密封起来,这样我们的辣椒酱就做好了。

  我奶奶在做辣椒酱的时候,最重要的一步,也是多加的一步。就是在封口之前要加入一些的白酒,白酒的度数最好要高一点。这样做出的做辣椒酱的才好吃。而且还能防辣椒酱腐烂,这样我们的辣椒酱就能存放好久了。不知道大家有没有学会呢?

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