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巨简单爆好吃的自制万能辣椒酱带图解教程!抓紧收藏啦

发布日期:2018-12-10 16:58 作者:太阳城娱乐 点击:

  这真的是一款超简单又万能的辣椒酱!煮粉面、捞面、做蘸料、凉拌,甚至身边还有盆友拿来拌饭吃简直太百搭了学会后再也不用在外买辣椒酱吃啦!我其实这一篇已经码好字了的……非常长的一篇,但是,我不小心删除了那一刻,我的内心崩溃的……然后我就重新写了心里千万个草泥马奔腾而过,哭唧唧。所以,看完的宝宝点个赞收个藏也好~这个辣椒酱,我们每次做都会分点给朋友,身边朋友吃完还想吃,每次一做就做一大堆。大家的辣椒酱都吃的差不多了,所以我们也开始要做辣椒酱了!顺带分享一下做法,没啥技巧就是很简单啦!先说说我们的量,是3斤辣椒,2斤蒜。可以根据自己的量去买哦,我们这个量就可以做出6大瓶辣椒酱啦!所以自己做少量就要买少点了。1、辣椒和蒜的量要均衡,把辣椒洗净把梗摘除,蒜把皮剥除,分别用搅碎器把辣椒和蒜搅碎。(淘宝还有一种非常便宜的手动搅碎器,适合捣蒜辣椒什么的~不过只适合少量啦!)2、倒入比辣椒和蒜加在一起的量还要多的油,我们就倒入了一锅,因为我们量多。锅里不要有水分,大火热油(油多会香一些,而且辣椒装瓶后没那么干,平时捞辣椒酱可以沥掉油分再装到碟子就行,所以即便不吃那么油的,做的时候油放多一点没什么关系)。3、油热后关小火倒入蒜末爆香。小火翻炒蒜末,蒜末稍微变黄(不能太黄)香味完全出来后倒入辣椒末。翻炒均匀后小火炒香,放适量的盐~我们家这一大锅放了差不多十几勺吧(小勺)按照自己的咸淡去放盐,咸一点也更香。4、小火翻炒片刻,把盐翻拌均匀,辣椒酱香味出来,辣椒酱差不多完成后再倒入酱油。分次倒入,一次性不需倒太多,一边尝味一边倒入,自己感觉够味就行(我们家一直只吃“味事达”这款酱油,不知道酱油对这个辣椒酱味道有没有影响,不过放入酱油是调味的,会让辣椒酱更有味)。酱油和辣椒酱翻拌均匀后,就差不多可以关火了,就放置冷却装瓶。记得戴手套哦!不然辣椒很辣会辣到呢~5、装玻璃瓶常温就行了,塑料瓶要完全冷却。除了热油,其他全程小火就行,不然会糊。已经完成了,真滴很简单啦!感觉手残党照着这篇都绝对能成功呀!装瓶之后刚做的当然是最好吃的时候!常温可以放半个月一个月左右,天气热还不太确定。味道变味就不能吃咯!吃得快的话半个月吃完应该是坏不了。放冰箱就可以保存久一点,但是味道没那么好吃!亲测过的。放太久冰箱的话也不太好吃了,不过我觉得爱吃辣椒的,这个辣椒酱可以消耗很快的!毕竟自己动手做的东西都是不会放防腐剂这些东西的,所以常温的话肯定没有外面卖的保存那么久!

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