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很多亲问我为什么选择夏天来做辣椒酱?

发布日期:2018-11-28 15:45 作者:太阳城娱乐 点击:

  有话说“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,江西人怕不辣”,其实,爱吃辣的地区还很多很多,比如我们浙江人也不例外!

  辣椒中因含有辣椒素而有辣味,其中维生素C在蔬菜中含量也是屈指可数的,每百克含维生素C100-160mg.辣椒可增进食欲、帮助消化、促进血液循环等功效。

  有人会说:“夏季吃新鲜辣椒多好,干嘛要做辣椒酱?”自己种植过辣椒的人都知道,辣椒的产量是很高的。即便你天天吃辣椒炒肉、辣椒炒鸡蛋、酱爆辣椒、虎皮辣椒、香辣鱼等等,也赶不上它成熟的速度!你每天都能欣喜地发现,总会有很多绿色的辣椒一夜之间就披上了红装,不摘容易烂,摘下又吃不完,所以自制辣椒酱为秋冬的菜品添加点香辣味成了一个不错的选择。

  简易做法:用块干净毛巾擦拭辣椒表面的灰尘,其实也没多少灰尘。(如果用水冲洗,一定要彻底控干,否则很容易滋生细菌。)再把适量姜、蒜(多少根据个人口味)切碎,辣椒切碎,和其他料和在一起。准备适量盐,一个玻璃瓶。一层和好的辣椒,配薄薄的一层盐(也可以像懒人一样全部搅和在一起直接装瓶),其中添加一些炒熟的芝麻会更香。制好后表面加少量白酒封好,最好等上十几天以上再吃。

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