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美味丨在家炸油条原来这么容易天然无添加3分钟教你做出一大锅!

发布日期:2018-11-24 20:29 作者:太阳城娱乐 点击:

  原标题:美味丨在家炸油条,原来这么容易,天然无添加,3分钟教你做出一大锅!

  喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,比买的还好吃!

  1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾,做出的油条再也不含铝。

  揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收,面团就不会粘手了。

  2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在温暖的地方一晚。

  这一过程叫做“醒面”,能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷,面团都必须经过“醒”这一步骤,时间从2-12个小时不等。

  3.将发好的面团取出,稍微揉软后按成约1cm厚的面片,然后在面团或者案板上抹点油,这样做出来的油条会更好吃。

  4.将醒好的面片切成条,然后取两条按在一起,用筷子压一下,使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下,以免炸的时候散开。

  油条在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条膨胀,色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。

  糯米包油条是一道地方小吃,香软的糯米铺上一层肉松,裹上酥脆的油条,再配上榨菜,咬一口下去,口感超级丰富!

  5.最后把糯米卷好,把竹垫和保鲜膜揭下来,糯米包油条就完成啦。油条的酥脆配上糯米的香软,吃一口就停不下来。

  当传统中式早餐遇上西式甜点,该发生怎样美味的碰撞?好看又好吃的奥利奥油条,俘获万千网友,成为名副其实的网红爆款~

  2.将奥利奥饼干中的夹心刮出来,放入微波炉中高温加热20秒,然后搅拌均匀,夹心变身为美味甜酱~

  4.锅中倒入水和玉米油,烧开后关火,然后加入饼干粉末、高筋面粉和鸡蛋,并搅拌均匀,直至成为面糊状。

  5.将搅拌好的饼干面糊装入裱花袋中,挤成长条状,然后放入冰箱中冷冻2小时以上。冻硬之后取出冰箱回温几分钟,再放入锅内油炸。

  6.油条在锅里浮上来后,再炸一会儿即可。捞出来放在吸油纸或者漏勺里控油。

  7.把炸好的油条撒上糖粉,蘸着之前自制的甜酱吃,真是一道让人幸福感爆棚的甜品~

  油条是油炸食品,含脂肪较高,一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分,蔬菜可以解油腻,这两样都是不错的选择。

  市面上绝大多数油条含铝量都很高,而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全,但若将二者同食,容易引起相互作用,增大毒性。

  买油条时应挑选色泽金黄亮丽的,若油条呈暗黄色或褐色,说明要么用油较差,要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高,都对人体有害。

  自己在家做油条,和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋,比纯面粉做的油条营养要高多啦。

  油条放久了或隔夜后会变软,吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水,在锅里放少许油,待油热后把油条在锅里烙一下,就又能恢复酥脆口感。

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