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干捞鸡蛋手擀面的做法面条不粘有窍门大厨手把手教你

发布日期:2018-11-21 00:57 作者:太阳城娱乐 点击:

  鸡蛋手擀面是一道以面粉为主要食材制作的美食。小时候经常吃妈妈做的手擀鸡蛋面,今天就自己动手,制作这道简单早餐手撖鸡蛋面。

  制作步骤:1、将适量面粉放入大碗中,打入一个鸡蛋,,加入适量盐和水,用手和好面团,揉成光滑不沾手的面团就可以了,将面团放在案板上,拿碗盖住,醒面三十分钟左右。

  2、将醒好的面团按压扁平,再用擀面杖擀成薄片,同时,为让面条不沾,要在薄面上撒上些许玉米淀粉,擀扁到自己满意的厚度即可。擀好之后,像叠被子一样堆叠多层,再用刀切成喜欢的大小宽度,刀也要事先抹上一层淀粉,这样切的时候也不会很沾刀了。

  3、面条切好之后,不要急着下锅,因为切口不带有干面粉,下锅煮也是容易粘在一起,所以呢,切好后也要在面条上撒上少许玉米淀粉,用手轻轻把面条弄散,粘上面粉。

  4、锅里水煮开,加少许盐,食用油,然后就是下面啦,用勺子轻轻摊开面条,待水开之后,我们要点一下,就是加两勺凉水,煮面条水开时随点些凉水,使面条均匀受热,嚼起来更有劲道,如此反复三次,面条也已经煮熟了,将面条捞出过一遍凉开水,捞出沥干装入碗中,或者直接从煮面锅中捞出装入碗中,用风扇快速吹冷。面条就做好了。

  5、干捞酱汁的制作:番茄切小块,,猪肉剁碎,锅中烧热加入少许香油,放入猪肉炒香,加少许酱油,料酒,白糖,蚝油,再放入番茄,适量食盐,半勺水,煮开五分钟,拌面酱即可做好,喜欢葱花的小伙伴们也可以加入少许葱花,将拌面酱倒入面条中,鸡蛋手擀面就做好了。喜欢的小伙伴们,不妨动手试一下吧!

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