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自己做辣椒酱掌握三个步骤做出的辣椒酱又香又辣越吃越过瘾

发布日期:2018-11-15 09:15 作者:太阳城娱乐 点击:

  对于那些喜欢重口味的人来说应该会比较喜欢吃辣椒酱,辣椒酱可以直接拌饭吃,也可以在炒菜的时候加入,让菜的口感更好,但是在超市购买的辣椒酱或许并不怎么好吃,也不能够让人吃得放心。

  想要让自己吃到美味又健康的辣椒酱,不如尝试一下自己在家里面做吧,自己在家做辣椒酱也是很简单的。自己做辣椒酱,掌握三个步骤,做出的辣椒酱又香又辣,越吃越过瘾。下面就来给大家介绍一下做辣椒酱的正确方法吧。

  第一步,准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油,还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。

  第二步,处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后,将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣椒蒂去掉,放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净,辣椒表面水分去除以后,把辣椒剁成碎末,最好能够剁的碎一些,会更加入味。

  把辣椒剁碎是一个比较大的工程,需要花费一定的时间和耐心,有些人可能直接用搅拌机代替人工,把辣椒放进搅拌机里面搅碎,这样确实可以节省时间,但是做出来的辣椒酱没有香味,所以不要偷懒,还是自己手动把辣椒剁碎比较好。

  第三步,准备配料。生姜切成碎末,然后在锅里面倒入适量的油,油还未热的时候,就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒,注意用小火翻炒,避免香料炒糊。香料炒好后,用勺子将香料舀出来放在碗里面备用,生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀,加入适量的白糖、食盐和花椒面,再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒,十分钟后关火。

  放凉以后,把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面,要确保玻璃瓶子里面没有水分,将玻璃瓶子的盖子拧紧,放进冰箱冷藏,大概两天以后就可以吃到自己亲手做的辣椒酱了,味道非常不错。不过要想让辣椒酱更入味,可以过一段时间再打开玻璃瓶子,味道会更加香。

  现在知道自己在家里应该要怎么样才能够做出美味的辣椒酱了吗?只要按照上面的方法来制作辣椒酱就可以做出好吃又健康的辣椒酱,让自己吃得过瘾,也吃得放心。

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