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婆婆用了30年的辣椒酱秘方只要3斤红辣椒比老干妈吃着过瘾

发布日期:2018-11-15 09:15 作者:太阳城娱乐 点击:

  婆婆用了30年的辣椒酱秘方,只要3斤红辣椒,比老干妈吃着过瘾。这样对我们大家来说,也是很多人都非常喜欢的一个节气,因为在这个时候,也是一个丰收的季节,各种瓜果蔬菜,到了这个时候都已经成熟,特别是劳作了大半年的农民,这个时候也是可以得到他们丰收的果实,也是会感觉到非常开心的,刚好立过秋之后的天气是比较凉,大家在饮食上也是可以吃一些性暖的食物。

  就比如辣椒也是最好的食物之选,其实辣椒的吃法是有很多种,可以腌着吃,也可以炒着吃,同时还可以把它给做成辣椒酱,对于一些非常喜欢吃辣椒的人来说,无论哪一种吃法都是非常喜欢的,每个人与每个人的吃法不一样,对于我来说,最喜欢吃的就是把辣椒给做成辣椒酱。

  特别是在我家里面,婆婆做辣椒酱非常的好吃,吃起来的口感又香又辣的,炒菜的时候可以在里面放一些,平时吃面条到时候也可以在里面放一些辣椒酱,搅拌一下吃着真的是香辣又美味,不过做这个辣椒酱可是有30年的经验。所以做出来的辣椒酱也是别的辣椒酱无法相比的。

  我还特意让婆婆教了我怎样制作辣椒酱的方法,今天就把这个做法分享给大家,食材只需三斤红辣椒,而且做出来之后的辣椒酱比平时我们在超市里面买的老干妈都还要好吃,我们说用到的食材是那种长长的红辣椒,然后清洗干净之后辣椒蒂去掉,这样可以防止水进入辣椒里面,清洗干净之后晾干水分。

  这个时候我们可以找一个干净的大盆,我们一定要保证里面没有一滴水,把辣椒给放到搅拌机里面搅成碎末,然后给放到干净的盆中,准备一些花生去皮,在锅里面放少许的油炒熟之后给擀成花生碎,切一些姜末越碎越好,接下来在锅中倒入一些食用油,在里面加入香叶,花椒,大料,桂皮,还可以放一些麻椒慢慢熬香,然后把香料捞出,接下来把生姜放进去炸香,最后把辣椒全部倒进去,慢慢进行翻炒均匀,全程一定要用小火,炒均匀后,然后在里面加入一些盐,白糖,十三香,花生碎和芝麻,小火翻炒大概十分钟左右的时间就可以了,做好之后的辣椒酱放到锅里面晾晾,然后放到瓶子里面冷藏起来,随吃随取,也是非常的好吃哦~!

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