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500一盘的西红柿炒蛋还是要来吃

发布日期:2018-11-07 21:01 作者:太阳城娱乐 点击:

  源自新加坡的高人气海鲜品牌,北京目前只有这一家,各种东南亚做法的螃蟹是他家的招牌,还有从业二十多年、获奖无数的大厨,空降北京坐镇。这位大厨看着就做菜很好吃啊。

  他家属于专业吃蟹的选手,有斯里兰卡蟹、印度青蟹和珍宝蟹三种大肥蟹可选,全都是当天鲜活到店、现杀现吃。桌上配备的吃蟹工具,也是很加分的小细节。

  这店开在国贸的C位,对面就是大裤衩,靠窗位还是自带上帝视角的景观位,适合边吃边喝、边慢悠悠享受时光~

  招牌的【新加坡辣椒蟹】,以新加坡最知名的国菜之一辣椒蟹为基础,经过了大厨的独家升级,造型颇有“花开富贵”的喜气,搭配的面包还可以直接做主食,一菜两得。

  番茄和鸡蛋融入到“东南亚辣”的酱料中,有人戏称为“西红柿盖蟹”,色泽和口感都更热情饱满了。

  最后上桌前还要撒上柚子果肉,和法香做点缀,除了螃蟹本身的鲜美,又多了酸甜辣味和水果香气,层层递进、惊喜重重。

  蟹肉提前做了拆解看的不明显,托起整个面包盒子就会发现,这道菜其实用了整整两只大胖蟹。

  蟹钳圆墩墩的满壳都是肉,再放进汤汁里滚上一圈,一口撸光一只钳,就是对这蟹最大的尊重啦。ps.如果开蟹手艺不熟练,可以请服务员代劳。

  【白胡椒焗蟹】的花束造型很别具一格了,吃前要先很有仪式感的剪开包装,一打开就有淡淡胡椒蟹的香气扑面而来。

  在新加坡当地黑胡椒的做法更为常见,他家改为了白胡椒,还是专门在马来西亚捞越选购的当地最出名的白胡椒。

  新加坡大厨会不定期研发新的菜品推出,最近的这道【番茄辣椒酱烤鱼】,怒大一条鲈鱼用槟榔叶芽垫底,加入烟熏的味道。

  用番茄辣椒酱加入香料调味,表面还铺满了凤梨和洋葱粒,吃前挤上柠檬汁提鲜,入口更清爽。

  小龙虾、鲜虾、海虹、带子、墨斗鱼等等,炒鸡多海鲜用黄油蒜末辣炒在一起,却没有刺激的辛辣味,还格外有吮指的香。

  中式的荷叶饼、配上西式的内搭、最后加上泰式的甜辣酱,三味一体、走了个混搭风。

  【海鲜肉脞面】是新加坡当地很出名的一道米其林上星主食,吃的时候要先把虾、猪肉丸、鱼豆腐、猪油渣、猪肉碎、香菇等等通通均匀拌进面里。

  灵魂的“肉脞”就是猪肉粒,海鲜肉脞面选用又宽又薄的鸡蛋面制成,口感爽滑、有嚼劲。

  他家除了螃蟹这种大型菜,很多小食也做的出类拔萃,【咸蛋黄炸鱼皮】就是会让人想念的一道菜,起沙的咸蛋黄恰到好处的挂满鱼皮,还保持鱼皮嘎嘣酥脆,完美。

  【蚝仔煎】的做法不同于台湾小吃蚵仔煎,不加红薯粉也不做勾芡处理,纯用鸡蛋与蚝仔炒成,是特别亲切的好味道。

  【煎蕊】也是东南亚很有代表性的一道甜品,红豆冰沙加入椰汁,最关键的是香兰叶捣碎而成的绿色部分,饭后消食良选。

  开在CBD的黄金席位,离大裤衩也近在咫尺,整体是简约大气的风格,还有各种规格的包间可选。

  本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

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