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茄子新做法加上番茄一起炒清爽不油腻比荤菜还好吃

发布日期:2018-11-07 08:35 作者:太阳城娱乐 点击:

  秋老虎来袭,天气又渐渐的闷热不少。在这个时候最头痛就是不知道吃什么做什么菜,荤菜油腻没有胃口,蔬菜吃来吃去也是那几种。今天就来教大家一个秋季蔬菜的新做法。虽然现在已经入秋,季节的末尾还是有不少茄子产出,用本地产的茄子做菜味道不会差。茄子新做法,加上番茄一起炒,清爽不油腻,比荤菜还好吃。

  用新鲜的茄子,加上番茄一起做菜,味道一点都不油腻。这个季节吃也是刚刚好。对于厨房小白来说,也很简单易学。手残党也可以很快上手,不用担心失败。下面就来给大家分享,番茄烧茄子的做法。

  做法步骤:1,首先把茄子洗干净,然后切成滚刀块。切好之后,加上一勺盐均匀的涂抹在茄子上面,腌制半个小时,让茄子出水,这样茄子在炒的过程中不会太吸油,也会熟的更快。茄子腌出水分之后,就可以,把茄子放到水龙头下面清洗几遍,洗掉盐分,挤干水分。把小番茄还有青椒,切成小块,蒜洗干净切好。

  2,把洗干净,挤掉水分之后的茄子,再加上,两勺淀粉一起搅拌均匀,等到茄子面上都沾上淀粉之后,在锅里面放上油,油温升高,冒烟之后再把茄子倒入。大火查到茄子变软之后立马捞出,用筛子控油。腌制过的茄子可以更快的变软,也不会吸上太多的油。

  3,准备调味汁,两勺生抽,加上一勺老抽,再放入三勺淀粉,半勺鸡精,两勺白糖,半碗清水,一起搅拌均匀,白糖可以增加酱汁的鲜甜。

  4,把锅子清洗干净,然后锅内放上一点点油,加入切好的番茄和辣椒,等到番茄辣椒煸出香味之后,加半勺盐,小火慢慢炒,到番茄出汁,再把炸好的茄子倒进去。等到番茄开始染色茄子之后,就把准备好的调味汁一起倒到锅里面,加上切好的大蒜片,大火翻炒,让汤汁变得浓稠,茄子吸附上番茄汁之后,调好盐味,就可以准备出锅了。

  茄子吸满番茄的汁水之后,酸甜清爽,味道特别的好吃,加上这些配好的酱汁,更是韵味十足,秋季在不知道做什么菜的时候,就可以试一试,茄子的新做法,加上番茄一起炒,整个菜清爽不油腻,绝对比荤菜还好吃,用来拌饭拌面,都是非常不错的。

  最后提醒各位,在调酱汁的时候要注意,生抽和老抽都有盐味,所以放盐的时候一定要斟酌分量,避免太咸。

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