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做茄子只用几滴油好吃得不行

发布日期:2018-11-07 08:35 作者:太阳城娱乐 点击:

  小时候家里炒菜缺油水,很多菜都采用水煮,而茄子水煮的话真的就难吃了,于是妈妈将茄子放到火上烧,同时还将辣椒也放到火上烧,两者都烧到微微焦后撕一撕,然后舀一勺自家做的黄豆酱和辣酱一拌,超级下饭。

  将小时候妈妈的做法演变一下,就成了我今天要分享的一款少油而美味的茄子做法了。

  云贵一带也有类似的做法,将茄子、辣椒和小西红柿在火上烧,然后擂一擂,拌上自家喜欢的调味料,就是一道很具地方特色的菜肴。

  这个做法在民间和饭店都非常招人喜欢,而身边大多数朋友却没听说过,我赶紧来推广一下,低脂又美味!

  现在家里基本都用燃气,明火烧是不好实现了,但可以用烤箱来烤,没有烤箱的也可以考虑用微波炉,或者用不粘锅或电饼铛小火慢慢煎,实在不行蒸熟也是可以的,然后进行后面的调味添加后擂一擂即可。

  别小看这一擂,这样可以将辣椒和西红柿的味道与茄子充分融合,用油很少,却非常好吃。

  两个茄子擂好就一小盘了,超好吃,一次得多做点才够哟,哈哈,这个办法也可以让不爱吃蔬菜瓜茄的孩子们能多吃点,只是给孩子吃的话辣椒的添加根据自家情况来定哟,少加或者不加。

  长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

  4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘,放入烤箱中层,上下火,200度,烤20分钟左右。

  具体时间要根据食材大小和自家烤箱性能来定,总之烤到茄子熟透、辣椒有点焦为止,小西红柿建议中途再加入,我一起加入的烤得有点过头了。

  5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中,加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐,混合捣碎。

  为了吃到小时候那种辣辣的感觉,我还加了一点切碎的杭椒和红色的朝天椒,这个完全根据自家喜好来做哈。

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