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做西红柿牛腩时不要先炒西红柿掌握3大技巧味道鲜美超好吃

发布日期:2018-11-06 10:49 作者:太阳城娱乐 点击:

  在寒冷的冬季,饮食方面不但要吃饱,还要有足够的营养吸收,今天文昊给大家推荐一道非常滋补的食谱“西红柿牛腩”超适合寒冷的天气吃。西红柿营养丰富,牛腩蛋白质含量高,而脂肪少,两者搭配一起具有特殊风味。但一定要知道做西红柿牛腩时,不要先炒西红柿,掌握3大技巧,成菜后味道鲜美超好吃,营养丰富又开胃,是一道非常不错的家常美味,建议大家冬季要常吃哦。

  在烹饪西红柿牛腩之前,我们先把准备工作做好,首先切几瓣大蒜,切2-3个干辣椒切成段,切几片生姜,把牛腩洗净后切成小块,再切一个西红柿成小块,做完后待用,准备工作结束后,开火开始烹饪,关于烹饪中的方法和技巧,要仔细在下面讲解中学习哦。

  2、下入切好的生姜片炒香,接着下入牛腩煸炒,炒至牛腩发白,下入几片香叶,1颗八角,一小块桂皮,干辣椒,大蒜等等翻炒均匀

  3、接着加一小勺豆瓣酱,耗油翻炒后,加入适量食用盐,老抽上色,少许鸡精调味翻炒一会

  4、翻炒几遍后加入清水(水位没过牛腩即可,不要多加哦)大火烧开锅后,加入少许胡椒粉搅拌均匀

  5、接着把牛腩倒入高压锅中(牛腩不容易熟透,为了速度,所以选择高压锅最佳)盖上锅盖,大火压制上气,3分钟后调小火,再压3分钟。

  6、锅中倒入少许油加热到6-7成热,倒入切好的西红柿翻炒,然后加点盐,白砂糖翻炒至8成熟倒入高压锅中和牛腩一起,开火搅拌均匀,让西红柿汁和牛腩融入到一起

  1.一定记得要把西红柿的皮去掉,剩下红红的西红柿肉,这样炖熟的味道不发酸,口感好,牛腩要先炖熟,可以选择用高压锅炖,以节省时间,炖熟的牛腩和西红柿在一起煮,非常容易入味,炖得比较软烂也很好吃

  2.炒西红柿的时候也可以加入番茄酱(选择添加),加入番茄酱不仅能增味,还增色,做出来的西红柿炖牛腩色鲜味美

  3.在牛腩里加水的时候要加开水,不要加凉水,凉水会使肉的组织变紧,而且避免冷热不均,炒好的材料要添加水的时候最好都加开水。

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