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【EC专访】倪老腌:小而美打造网上辣椒酱极致品牌

发布日期:2018-10-31 14:54 作者:太阳城娱乐 点击:

  10月26日,首届中国农村电子商务主题会议在浙江省丽水市召开。在“丽水农村电商成果展”的环节中,前来参展的“倪老腌”电商品牌引起了我们的注意。辣椒酱五颜六色的视觉冲击力;独特的六角玻璃瓶;包装上的泥印、纸扎简约而不简单……就是这么一瓶辣椒酱竟卖到了40多元一瓶,一个普通的农产品为何与互联网碰撞后卖出如此高价?带着好奇与疑问,我们驱车来到了距离丽水市中心20多公里外的莲都区古堰画乡——“倪老腌”的生产基地。

  古堰画乡,光听地名,就透着美与诗情画意。走进景区,古色古香的村道旁,是蜿蜒碧绿的通济堰。路边的小店都是旧式建筑,瓦墙、木板、石阶。顺着道路望向右侧,看到一扇十分精美的白底刻花门,细看古墙上挂着个牌子,“倪老腌O2O体验馆”,走进门内,地上摆满了五颜六色小辣椒的盆栽。在“倪老腌”展示厅内,络绎不绝的游客品尝着不同口味的辣椒酱。在其中的一个侧房内,三两个工人正在用手摘剥着新鲜的红色和绿色辣椒。而在打包区里,成品辣椒酱将被发往北京、上海等全国各地消费者的餐桌上。

  在“倪老腌”的生产基地,我们见到了倪老腌辣椒酱的主人——倪向明先生。因为他爱吃辣酱,自制辣酱已经有10多年,因此人称倪老腌。“网上单品开店难,我们重视产品和客户体验,我认为一路坚持下来,成功的概率就会越来越高。”虽已到50岁的年龄,可倪向明说起话来声音洪亮,骨子里透着股自信劲儿。

  众所周知,市场对于天然生态农产品有明显的偏好,这正是农产品电商的优势,“倪老腌”的亮点就在于它是纯手工、现生产现发货,每日销售量控制在200单。在“倪老腌”的网上店铺首页,页面设计相当有视觉冲击力,很吸引人。其中,有一行醒目的大字:“我们只做辣椒酱,立志做互联网辣椒酱第一品牌。”事实上,“倪老腌”也正是在用实际行动践行着“小而美”的匠心精神。据了解,“倪老腌”背靠丽水生态原材料产地,用上等的农家有机线椒、美人椒、朝天椒,以及蒜、黄姜、花生油等原料,无添加剂。纯手工剁椒,确保辣椒成段,生姜和蒜头充满颗粒感。其中,线椒调颜色,美人椒调口感,朝天椒调辣味,这样做出的五彩辣椒酱,不仅有着很好的辨识度,还保证了自己的唯一性和独特性。

  “一定要把产品做好,因为客户不傻,收到的宝贝儿好不好,一吃肯定心里有数。”倪向明直言,“倪老腌”始终坚持“好产品才是王道”的理念,三年下来,一直都是用优质产品来维持客户群。因为他认为,在网上客流量比较稀缺的情况下,去开发一个新客户,远不如去维护一个老客户。

  对于消费者,吃到肚子里的东西,最重要的就是安全卫生,为此,“倪老腌”打出了不添加任何防腐剂的口号,这种做法在淘宝还是第一家。传统的辣椒酱不但要添加防腐剂,而且大多腌制而成,为了确保安全,倪向明取而代之用烧开的油来浇制,这样做不仅让辣椒酱色泽更鲜亮,还能增加生姜、大蒜的香味。可是这也给保鲜物流带来了一定的难度。

  为了让如此优质的产品不打折扣地被消费者感知到,“倪老腌”抱着对客户负责的态度,针对线下的保鲜物流可谓是做足了功课。据倪向明介绍,“倪老腌”夏季时快递采用冰袋冷链运输,以确保每一位顾客都可以收到最新鲜的辣椒酱。

  倪向明直言,做辣椒酱,保鲜物流实际上成本比一般的农产品要高。据他介绍,“倪老腌”的物流和包装成本占总成本的一半。与其他类别的农产品相比,物流成本最起码要高出一倍。

  “我们接下来最艰巨的一个任务就是,如何实现植物防腐。”倪向明说,为此,他已经拜访了这个领域的专家,攻克了这个防腐难题,“倪老腌”从生产到物流才会更加平稳地发展。

  目前,中国农产品电商同质化竞争比较激烈。“倪老腌”能在茫茫互联网的众多辣椒酱中脱颖而出必有其特别之处。首先从视觉元素和客户体验角度出发,“倪老腌”在选材、制作和包装等各方面的细节上做到了极致。就拿其中一个细节来说,辣椒酱制作完毕,装好瓶,盖上盖子,最后还要扎上一个漂亮的蝴蝶结。每一瓶辣椒酱上的LOGO和系上的蝴蝶结必须都朝向前面。

  倪向明直言,网上卖辣椒酱的有很多,模仿“倪老腌”的不计其数,但表面上的模仿容易,本质上的模仿却很难。更何况纯手工的产品是一定要用心做的。并不是说把表面的模样学学,就可以做好。“我时刻都跟我们的所有员工讲,一定要用心做好每一个环节。”“包括我们辣椒酱的瓶盖子,上面的盖章都是人工做的。因为我始终觉得你只要每个细节都用心了,那你这个产品就是有温度的。你用机械化生产,这个产品的温度是体现不出来的。”

  据了解,“倪老腌”目前的年销量基本上保持在800到1000万之间。临离开之前,倪向明告诉我们,马上双“十一”就要到了,他正琢磨着如何利用网红直播吃辣椒酱来进行线上营销。我们有理由相信,他会在打造网上辣椒酱极致品牌的道路上,永远充满激情地走下去……

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