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蒸排骨超级简单的制作方法味道完胜茶餐厅

发布日期:2018-10-24 04:37 作者:太阳城娱乐 点击:

  做排骨的菜,比如红烧排骨,糖醋排骨,排骨汤这类菜我一般都会把排骨焯下水,因为之后马上就进行加热烹煮,对入味影响不大;但做蒸排骨我从来不焯水,焯过水后肉质会收缩,比较难入味且口感上也比较老。小米椒切小圆圈,姜片和蒜瓣剁成小粒。

  排骨从水中捞出,无需沥干水分,然后加入2勺蒜蓉豆豉酱,2勺蚝油,1勺味极鲜,少许盐,1勺白糖,少许白胡椒粉,3勺料酒,抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然后撒2勺生粉,拌匀,冷藏腌制6小时以上。

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