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湖南经典剁辣椒火辣的诱惑无法抵挡湖南人说吃什么都要带上它

发布日期:2018-10-22 08:04 作者:太阳城娱乐 点击:

  说到做剁椒,非湖南人莫属,似乎是与生俱来的人人都会,辣的诱惑让人无法抵挡,当地人是从来都不会去外头买着吃,绝对相信自己的手艺,做出来的味道又香又辣,辣透的才够味!

  1、先将采摘下来的小米辣铺在案板上,用张吸油纸压一压,将它表面的水分给吸收掉,确保无残留的水珠,如上图所示。这道工序是制作剁椒的重要工序,千万不可遗漏。

  2、然后再将它剁碎,剁的越碎越好,再将大蒜切成稍微大点的颗粒状,将两样食材同时装入木桶中。

  3、在木桶中依次倒入适量的豆豉、盐、白糖、白酒、食用油,然后用勺子将它搅拌均匀,持续的时间大概在5-10分钟左右。

  4、然后将它装入密封的容器中,盖上瓶盖,确保无漏气即可,再将它存放在冰箱的冷藏室中,储存4-5天的时间,即可拿出来享用。

  2、吃的时候,必须确保调羹无水状态,否则容易发生霉变,所以要格外的注意。

  3、此法是湖南人经典的剁椒做法,夏天的时候多吃点辣椒是可以祛湿的,秋冬十分是它制作的高峰期。

  辣椒对于湖南人来说极其的重要,毫不夸张的说,它是他们日常生活中绝对不可或缺的一样美食,吃米饭、馒头、包子时,都要带上它,否则吃任何东西都无滋无味!

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