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平“语”近人]千家万户都好国家才能好民族才能好

发布日期:2018-10-15 03:56 作者:太阳城娱乐 点击:

  对于许多上班族来说,外卖不够健康,自己做饭炒菜又没时间,肉酱拌米饭是很好的选择。各种各样的拌饭酱虽然风味绝佳,但是同样含有许多防腐剂,吃多了会让身体内囤积太多毒素,导致人体抵抗力下降。自己做拌饭酱,不仅健康,也能够根据自己的爱好调整口味。

  今天,我们就来介绍一款非常美味的拌饭酱做法。用牛肉和辣椒面作为主要食材,再添上花生碎让辣酱的口感更佳,一定让你停不下来!

  Tips:如果希望牛肉辣酱中的肉块口感更明显,那么牛肉可以不用切得太碎,如果牛肉酱是用来炒菜,可以将牛肉剁碎一点,或者直接放入料理机中搅碎。

  Tips:花生仁可以先放入锅里炒熟或者放入烤箱和微波炉中烤熟,香味会更浓。

  3、锅中放入食用油,等油热至七成的时候,放入蒜瓣油炸,炸出香味后将蒜瓣捞出;

  Tips:在这个步骤中,也可以加入葱、姜等食材一起炒出香味,主要根据个人口味进行调整,会影响辣酱最终的味道。

  4、锅底留蒜油,倒入牛肉,转成大火,用锅铲不断翻搅,牛肉断生后即可进行下一个步骤;

  Tips:如果希望辣酱的味道柔和一些,可以加入一些白糖,做其他酱料时也可以利用这个方法中和味道。

  牛肉也可以换成猪肉或者鸡肉,因为三种肉的味道和口感不同,所以用不同的肉质做出来的辣酱也会有很大的差异。牛肉辣酱的制作过程中,食用油不要放太多,用小火不断翻炒出香味,也可以防止糊锅。全程不放一滴水,这样炒出来的酱不但会很香,而且杂质少,不容易变质。

  牛肉辣酱制作完成之后,可以装入瓶中进行保存。装瓶时,瓶子一定要清洗干净再晾干,在装瓶之后,最上面淋上一勺熟油,利用熟油隔开牛肉辣酱和外部空气,可以保存很久。不过,如果没有特殊的保鲜手段,建议不要一次性做太多酱料。

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