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正宗湖南剁椒的做法正宗湖南剁椒怎么做好吃

发布日期:2018-10-12 10:34 作者:太阳城娱乐 点击:

  辣椒(以上好的朝天椒为宜),姜(本地土姜),蒜粒,洋葱,苹果/梨,炒熟白芝麻,花椒,高度白酒;盐;一次性薄膜手套;密封瓶2.辣椒剁碎,加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀,加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。

  4.用力挤去剁椒里出的水分,并且加入芝麻粒和花椒粒,拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里,压紧实,每码一层,撒一些盐,最后撒上一些二锅头,盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%。剁辣椒一般发酵两周以上风味最好。

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