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有花生和辣椒怎么自制花生辣椒酱?其中有三种做法试试吧!

发布日期:2018-10-09 04:44 作者:太阳城娱乐 点击:

  上学时,总会为了省点钱,买瓶辣椒酱,就着辣椒酱一顿两个馒头,一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香,真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢?

  花生要洗好干净,放在菜筐晾干,数量不要太多100-150克;辣椒要选择干红辣椒,利用辣椒机磨成辣椒粉;豆油适量,盐适量,香油少许,芝麻适量。

  第一种做法:(1)把锅里倒入油,待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒,这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油,油烧到七八成开,把花生米倒入锅内翻炒,看到花生米开始变色,马上倒出,别等炒的发黑,既不好看,又影响口感。(2)等花生米凉透后,用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀,绞拌的同时加入适量的盐。(3)最后装瓶封口,放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例,一般是一比四,当然根据自己吃辣的程度,自己调整。

  第二种做法:先将花生放在油锅里炸,豆油量(花生油)为平时的三倍左右,油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可,切好的葱花放在油锅中,加上一些材料,将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎,与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中,不断搅拌,然后添加适量香油,花生辣椒酱就做好了。

  第三种做法是:锅中倒油,把花椒大料放入提味,捞出花椒大料之后,把辣椒和花生炸熟,以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细,现在都改料理机打碎。把炸完花生的油里加入蒜泥,姜泥,要勤搅拌,防止糊锅,然后加入花生碎,辣椒碎,搅拌均匀后进行调味,可以放点糖,味极鲜。

  当然,我们可以根据自己的爱好和口感,制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的,可以提前准备好牛肉或猪肉,切成肉末,放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用,只做花生辣椒酱也可以。所以,在农村还是有很多好吃的美食的,自制花生辣椒酱就是一种,只要你细心操作,一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。

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