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教你自制蒜蓉辣椒酱比老干妈还好吃做法简单又美味

发布日期:2018-10-07 08:40 作者:太阳城娱乐 点击:

  天气开始逐渐转凉了,尤其是白天和夜晚的气温变化有点大,有很多人晚上不注意盖被子着了凉,尤其是老人和小孩;很多人都是在生了病之后才会去药店买药吃,但是提前进行预防或许会更好一些。这种天气做菜的时候放一些可以驱寒的调味料,也许是一个不错的选择,接下来就教大家自制蒜蓉辣椒酱,如果感兴趣的话就继续往下看吧。

  首先,我们需要准备辣椒,大蒜瓣,精盐以及高度酒,还有用来进行储藏的坛子或者玻璃罐。接下来,需要将准备好的辣椒和大蒜洗干净,然后静置一会等到水被完全晾干为止,菜刀和粘板也需要洗净和晾干。

  可以根据自己的喜好选择微辣、中辣、超辣的辣椒,辣椒和大蒜的比例一般为2:1,可以根据情况进行适当的调整。之后,将辣椒和大蒜分别用菜刀细细的剁碎,大蒜要剁成蒜蓉,然后将两者搅拌在一起撒上精盐。

  最后,适量放点高度酒,放多了辣椒酱的汁就也会较多一点;放了酒的辣椒酱可以保存一年左右,而且时间长了辣椒酱香味会更浓,比老干妈还好吃。接着将辣椒酱拌匀,记得戴上一次性手套,这样就不会被辣椒辣到手了。以上的工作全部结束后,将辣酱酱放进瓶子里进行封存,大概一个月左右就可以吃了,不过切记中途不要打开瓶子哦。

  注意事项:如果不想被辣椒给呛到记得保持厨房通风,还有就是做好的辣椒酱放柜子就好,不要放冰箱里;另外就是每次进行取食辣椒酱时,不要让盛有辣椒酱的容器沾上水或者油,这样可能会导致辣椒酱变质。

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