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剁辣椒自己做简单方便又实惠蒸鱼头蘸羊肉那都是极好的

发布日期:2018-10-06 02:56 作者:太阳城娱乐 点击:

  今天我们讲自制剁辣椒,蛮简单,自己动手做,方便又实惠,下饭拌菜蘸馒头,蒸剁椒鱼头,吃羊肉汤或牛杂汤的时候,当蘸酱,那都是极好的~对于喜欢吃辣的童鞋来说,这剁辣椒太百搭了,怎么吃都美味啊~那么,自制剁辣椒需要用到的食材有:小米辣,姜,蒜,高度白酒,熟白芝麻;调味的有:盐,糖。注:我全部用的小米辣,吃不了那么辣的亲可以小米辣和美人椒各半;熟白芝麻看个人习惯,可加可不加;图中小米辣只有400克;我喜欢大蒜,所以用了2头蒜;姜只需要一小截;白酒三勺(喝汤的勺);糖,盐比例1:5(我放了1勺糖,5勺盐,勺是调味瓶自带的勺,总之,适当放咸一些)。

  先把小米辣清洗干净,晾干(表面不带水了即可),然后摘去蒂;晾辣椒的同时,用来装剁辣椒的玻璃瓶也清洗干净用开水烫一烫,晾干。忍不住要啰嗦一句:小米辣颜色看起来太假,但确实拍出来就是这样的...骗人是小狗。

  晾好的小米辣用到切小圈,然后然后剁碎,不必太碎;喜欢碎的,干脆直接用料理机。我是用刀切的:前面刀尖部分不离开菜板,形成一个铡刀的样式,只用刀子的中后半部分来回切就行了;这样可以避免辣椒或辣椒汁飞溅到脸上或眼睛里。

  最后装入准备好的玻璃瓶中,封一层食品袋或保鲜膜,盖上盖,室温放置2,3天后,进冰箱冷藏,心急的7-10天就可以开封吃了,我们家一般是1个月左右才开始吃。

  白酒也可以不用拌在辣椒里,最后装好辣椒后浇1,2勺就行。另外,不想用酒的亲,可以在辣椒装瓶后,淋一层食用油,封口。

  装剁辣椒的玻璃瓶,建议就用喝过牛奶吃过辣酱等的瓶子就行,不需要太大,小瓶装更好,吃完一瓶再开另一瓶。好啦,自制剁辣椒就介绍到这里,喜欢的亲,不妨试试吧~

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