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红烧牛肉面”的做法大块的牛肉软烂入味吃上一碗太过瘾了

发布日期:2018-10-02 10:38 作者:太阳城娱乐 点击:

  哈喽大家好,今天给大家分享一个家庭版的红烧牛肉面做法,喜欢的自己动手试试吧。

  牛肉提前用清水泡去血水放入高压锅中倒入适量的清水,炖料准备的有小茴香、花椒、香叶、八角、干辣椒、草果和山渣,全部倒入锅中加入葱段和姜片淋入一汤勺料酒,盖上盖子开中火慢炖约20分钟。

  20分钟后开盖将牛肉捞出,再用漏勺把香料捞出备用,紧接着把炖好的牛肉切成小块放入盘中备用。

  下面来进行红烧的步骤,锅中倒入底油油热下入刚才炖肉的香料翻炒爆香,把香料炒干充分地炒出香味用漏勺捞出留下料油,锅中倒入少许白糖来炒一下糖色,炒至褐色下入牛肉翻炒均匀的裹上糖色,加入一勺红油豆瓣一勺黄豆酱翻炒出红油,沿锅边烹入料酒一勺生抽半勺老抽上色翻炒均匀。

  炒匀之后把炖肉的料汤倒入锅中,如果你想要节约时间也可以继续倒进高压锅里炖15分钟,15分钟后开盖这时候呢在来调味,撒入一勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉,搅拌一下肉卤的就做好啦。

  取一个碗撒半勺盐、半勺胡椒粉、半勺鸡精、加入两大勺骨汤搅拌化开,将煮好的面盛入碗中再倒入几勺牛肉和卤汤,爱吃辣子呢再来两勺红油辣子撒上葱花,这道经典的红烧牛肉面就做好啦。

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