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蒜蓉辣酱的家常制作方法不用买的自己做着更安全

发布日期:2018-09-26 13:55 作者:太阳城娱乐 点击:

  哈喽,大家好,现代社会人们对于味道越来越挑剔、越来越刁钻,而喜欢各种辣味的食客也越来越多。但凡是有人吃饭的地方,店家必然千方百计的想出麻辣口味的配菜,但凡是有人光顾的地盘,必然桌子上放上一罐浓浓的辣酱。不要以为“辣”是南方人的专利,如今的北方人多的是“无辣不欢”。

  因为对辣味的喜爱,越来越多的家庭喜欢在吃饭的时候用各种辣酱作为佐料、拌凉菜、拌面甚至是下饭,超市里也有无数种带有辣字的调味料。很多人因为喜欢吃蒜的味道,也因为此喜欢上了调制好的蒜蓉辣酱,喜欢那种辣中有些酸、有点呛、却又非常过瘾的劲道。不过很多人觉得超市里卖的现成的蒜蓉辣酱味道不够劲儿,所以今天我们就介绍一种家常德蒜蓉辣酱的制作方法。

  制作蒜蓉辣酱需要准备的原料只有红辣椒和大蒜,具体准备多少,可以按照准备装辣酱的容器以及个人的口感来进行调整。比如能够吃辣的可以适当增加辣椒的比例,喜欢蒜蓉气息的可以多放蒜等等。首先,我们要将大蒜和红辣椒洗干净,然后沥干水分(如果残留水分,将会影响后期两种食材味道挥发的程度),然后根据个人的口感喜好调整蒜和辣椒的比例,再将两种食材切碎。

  很多农家会有专门切蔬菜和肉类的特别大的砧板,小家庭中可能没有那么大的砧板,因此处理这两种食材会比较费劲儿,因此建议采用料理机将蒜和红辣椒搅碎。如果要使用砧板来进行处理,要注意砧板上一定不能带有任何水渍。

  打碎后的辣椒和蒜蓉要用筷子搅拌均匀,然后加入一定量的盐,稍微放置一段时间方便盐的味道渗透到辣椒和蒜蓉当中。然后要使用高浓度的酒,加入到腌好的辣椒和蒜蓉当中,注意一定要使用高浓度的酒,因为酒的浓度越高,辣的气息就会越容易被激发出来,但是酒不到的太多,一点点即可。

  接下来戴上手套将辣椒和蒜蓉搅拌均匀即可,注意一定要戴上手套,不然辣椒和蒜、酒等物质会刺激皮肤让我们的手格外难受。搅拌后将食材封存到玻璃罐中,同样这个玻璃罐里也不能有任何的水渍,装好后密封一个月就可以享用了。而且通过这种方式制作出来的辣酱,根本不用担心有编织问题,甚至连放到冰箱里都不需要,放到柜子里保存,一年都不会坏。

  因为大蒜和辣椒本身就是两种非常有营养价值的食材,因此将二者进行组合必然能够最大限度地激发出各自的营养价值和功效。食用蒜蓉辣酱不仅有助于增强人体抵抗力,同时还有助于补钙和美容养颜,另外对于身体肥胖的朋友们来说,还会有燃烧脂肪和间接减肥的效果。因此就算是不能特别吃辣的朋友,也可以稍微调这个辣椒和蒜的比例,制作出符合个人口味的健康调味料。

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