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多种辣椒油、辣椒酱的做法调凉菜贼下饭!

发布日期:2018-09-21 08:55 作者:太阳城娱乐 点击:

  中国的美食文化博大精深,辣椒酱绝对算是我们引以为傲的发明之一。辣椒酱可是一样神器,当你没胃口了,放点辣椒酱拌个凉菜,又能吃一大碗。

  但是现在的商家为了降低成本、提升酱的香气口感、延长保质期,大量添加味精、添加剂、防腐剂等,很多品牌的辣椒酱口味变了,而且吃多了对身体没好处。所以小编决定为大家推荐几款制作简单的辣椒酱,自己制作,0添加剂,吃着更放心!

  2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。

  食材:辣椒面1500克,净葱1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大红袍花椒1千克,菜油10千克。

  1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。

  3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。

  2.炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦。

  3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

  原料:1汤匙蒜蓉,50g新鲜红辣椒,1/2杯糖,2杯水,1/4杯的白醋,1/2汤匙盐,1汤匙玉米淀粉,2汤匙水

  2. 把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉,1/2杯糖,2杯水,1/4杯的白醋,1/2汤匙盐一起放入锅中,中火加热直到沸腾。沸腾后继续煮3-5分钟。

  3. 将玉米淀粉和2汤匙水在一个小碗里,拌匀。将玉米淀粉混合物倒入辣椒酱,继续煮几分钟。甜辣椒会很快变浓厚。

  PS:这种辣椒酱不是很辣,带有甜味,适合不能吃辣的人。返回搜狐,查看更多

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