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这辣椒酱神了放5年都不坏!做它的老奶奶用50年时间只做一件事

发布日期:2018-09-13 01:50 作者:太阳城娱乐 点击:

  一位做了50年辣椒酱的老奶奶最近火了,在孙子的指导下,她在网上做起了直播,教大家怎么做辣椒酱,和辣椒酱打了一辈子交道的奶奶有个秘方,据说辣椒酱放5年时间都不会坏!

  正宗配方:红辣椒1000克、大蒜150克、白酒15毫升、老姜100克、白糖30克、无碘食盐100克左右。靠这些原料,就能做秘制辣椒酱了,做法很简单!相信你也能学会!

  将红辣椒,用自来水冲洗干净,放在一边,晾干水分。然后将这些红辣椒切成粉末状,备用。

  一定要把握好盐的比例,500克辣椒对应50克食盐是最好的,一般50-60克之间。加入白酒和白醋,提升辣椒酱的口感的同时还能起到杀菌消毒作用。

  辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分,做的过程中,不要沾任何的水和油,否则做好的辣椒酱存放时间久了就会发霉,要重新制作,所以这步要小心小心再小心。按以上步骤制作好的辣椒酱密封保存,5年都不坏!

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