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牛肉辣椒酱》5种做法及8个烹饪技巧好吃又过瘾、超级下饭

发布日期:2018-09-06 19:36 作者:太阳城娱乐 点击:

  牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一,很多的菜品中放入辣椒酱,都会给菜品起到画龙点睛的作用,让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料。

  红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,姜末,炒熟的花生

  牛肉一斤半,豆瓣酱1斤,鲜红辣椒2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

  3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和豆瓣酱,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

  鲜红辣椒500克、牛肉300克、豆瓣酱300克食用油80~100克、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量

  2、将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态

  5、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,花生为1/4大小就可以了。

  6、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

  9、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火

  11、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存,可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等

  新鲜红辣椒1500克、牛肉300克、花生80克、核桃80克、瓜子仁80克、芝麻80克、豆瓣酱300克、葱 姜 蒜适量、料酒少许、盐适量、十三香适量、味精少许、食用油适量

  6、炒至颜色发黄放入豆瓣酱炒匀。炒五分钟之后再放入十三香 盐 味精适量,再倒入少许料酒。

  7、豆瓣酱炒匀后倒入牛肉末继续翻炒。倒入花生 核桃 瓜子仁 芝麻不停翻炒。炒熟出锅即可。

  熟花生150、克牛肉末100g、花椒40粒、食油适量、咸盐2勺、味精少许、辣椒面25克

  将辣椒末和花椒分别搁微波炉高水两分钟烘干,捣成碎末熟花生褪皮,将花生仁而用擀面棍压碎。将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀炒锅上火,色拉油烧制七分热,下牛肉末,炒散,加少许料酒将拌好的原料倒入锅中,待有呛鼻的辣味窜出时,加入半碗清水盖上锅盖,大火烧开,用铲不停的搅拌,防止糊锅熬至粘稠状便可起锅,晾冷后装入一个玻璃瓶中,随吃随取

  4、油不能放太少,酱就是要用油慢慢炒香的,炒酱时要小火,并不断翻炒,防止糊锅。

  8、装瓶时,记得瓶子要干净,无油无水,要是想保存更长时间,装瓶后,最上面用一勺熟油封住,冰箱里放好久都不会坏。

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