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6种自制辣椒酱祖传秘方香辣可口不上火过年家人都抢着吃

发布日期:2018-09-01 23:11 作者:太阳城娱乐 点击:

  红辣椒一斤、大蒜3两、盐2两、米酒适量、干黄豆粉5两斤(即炒香黄豆磨成粉)

  1、红透新鲜辣椒和大蒜一起剁碎,喜欢吃蒜的可以多加一些,剁的时间长一点做出来会很香

  4、密封保存,半个月后就可以吃啦,这辣椒酱是桂林三宝之一,家里下面条或米粉放点进去很好吃

  1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

  4、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

  6、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

  牛肉干,黄豆酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎,盐,味精,糖,料酒,香油,米醋

  3、鲜姜去皮碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

  5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

  6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄豆酱,充分搅拌。

  4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的)。

  5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油加热油到有白烟升起,关火将香料渣满过滤出来再把虾皮放到红油爆香。

  4.加入小鱼干粉一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发(过程中需不断翻炒),再加入豆鼓及冰糖,酱油炒至小鱼干入味

  5.完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用

  干贝1两,瘦肉粒1两,朝天椒1斤,蒜头4瓣,虾米2两,花生油适量,米酒1/2碗

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