新鲜辣椒酱怎么做好吃

　　步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

　　步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

　　食材；辣椒10个、大蒜一头半、鲜姜一两、糖两大勺克、盐两小勺、味精一小勺、高度白酒适量、沙果一个、香水梨一个。 1.辣椒去籽儿，去蒂，洗净控干。 2.放入绞菜机器里，把辣椒绞成碎末。 3.鲜姜去皮。 4.切成厚片。 5.沙果和香水梨去除果核。 6.用大蒜剥皮器去除蒜的表皮。 7.把大蒜和鲜姜分别放入机器里绞碎。 8.把准备好的盐，味精糖拌入辣椒末里。 注意事项； 1.制作辣椒酱的工具一定要无油无菌，辣椒也要控干水分。 2.每次取用辣椒酱也要无油无水的工具。 3.辣椒酱不要搅拌的太细腻。 4.如果要长期保存要加入少许的白酒，大约15ML，放入玻璃瓶里，装满。放入冰箱冷藏。