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秘制辣椒酱 邻里都爱吃(图

发布日期:2018-08-23 16:27 作者:太阳城娱乐 点击:

  进入冬季,家里就要开始准备做辣椒酱,因为味道好,好多邻居们都要,有的还买来料,让我帮着做。现在,我把我做辣椒酱的方法,告诉大家。

  需要准备的材料有,辣椒5斤、油250克至500克、盐250克、糖250克、蒜350克、黄酱500克、味精100克、醋250克、姜(依照个人口味,可多可少),我还会准备一些瓜子仁、花生仁和芝麻,加入这些味道会更香。

  具体做法是:先用绞肉机把辣椒搅碎,用醋把黄酱化开备用。随后将油入锅,最早我是倒入250克油,但发现容易糊锅,随后一直就用成500克,做出来也不会油腻,油热后放入花椒,有香味后就把花椒捞出,再放入姜,稍微翻炒下就将辣椒入锅,熬20分钟,其间要不停地搅拌。随后放盐、糖和用醋化开的黄酱,再熬制20分钟,就可依照个人口味加入瓜子仁、花生仁和芝麻,稍微再熬制一会儿,将蒜和味精放入,搅拌后即可关火起锅,凉后灌入瓶内放到阳台上食用即可,一冬天也不会坏。

  每次我们家做辣椒酱时,整个楼道里都会飘出香味,也都会做一些分给邻居们。我们整个单元楼的人也相处得很好,大家有什么好吃的都会送给四邻品尝。

  “平常百姓过日子,总会有拿手家常菜是别人家学不来的,做的时候,如果多备一些材料,多做一些,分给四邻品尝,何尝不是一件美事。以前人常说,远亲不如近邻,现在住进钢筋水泥的高楼里,邻里关系反而都淡薄了,其实只要有心,还是一样能相处好的。”李女士说道。

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